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安裝油煙凈化器的必要性

我們先要了解下油煙的組成：油煙主要由顆粒物和揮發性有機物（VolatileOrganicCompounds,VOCs）組成，含有的有機物高達300種，且會隨著食材和烹飪方法有所變化。揮發性有機物（VOCs）：大多數VOCs有毒，部分VOCs有致癌性。當居室中VOCs濃度超過一定濃度時，在短時間內人們感到惡心、嘔吐、四肢乏力，嚴重時會抽搐、昏迷、記憶力減退。

顆粒物：根據其直徑，顆粒物又分為PM10、PM2.5以及PM1.0。PM2.5是近年來的熱點環境問題，因其粒徑十分微小，被吸入人體后會直接進入支氣管，干擾肺部的氣體交換，引發包括哮l喘、支氣l管炎等方面的疾病。顆粒物粒徑越小，攜帶的有害物質就越多，進入呼吸道的部位越深，對人體造成的危害就越大。

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視頻作者：蕪湖市凌安通風設備有限公司

1、油煙凈化器證書是否齊全

CEP證書、檢測報告，企業生產資質，這三樣的，需要注意的是：CEP證書的有效期3年。

2、油煙凈化器的凈化效率是否達標

現在相關部門普遍要求凈化效率要達到90%以上，如果是只有85%，也是很難達到環保要求的，以速藍油煙凈化器為例，凈化效率都達到了95%-98%。

3、油煙凈化器風量匹配是否正確

不同的餐廳規模不一，爐灶數量也很不一樣，爐灶越多，產生的油煙越大，自然需要匹配的油煙凈化器就越大，當然，不同的菜系也是有區別的，比如湘菜普通產生的油煙要多于粵菜。

4、油煙凈化器管道長度是否合適

進煙口應當與凈化器保持一定的距離，不然凈化效率會大打折扣，1個爐灶的粵菜餐廳，其若是安裝速藍油煙凈化器，排煙管道應當在5-8米左右，2個爐灶的湘菜餐廳，其管道應當在8-10米左右。

5、油煙凈化器風機匹配也很重要

4000風量的速藍油煙凈化器應當使用550W的軸流風機或者2.2KW的離心風機，而6000風量的速藍油煙凈化器應當使用750W的軸流風機或者3KW的離心風機，或者管道加長了，風機的功率還應當加大。

安裝油煙凈化器的原因：

1、減少后廚人員健康危害

未經處理的油煙排到屋外，會危害大眾的身體健康，同樣的，有些沒有排出而留在廚房的油煙，也一樣會危害廚師以及后廚人員的身心健康，雖然油煙量少，但是日積月累，也不容小覷，為了自己員工的健康，可不能吝嗇!

2、提高客戶體驗，餐廳更加干凈

你去過那種烏漆嘛黑，到處油污和煙熏的餐廳嗎?還有一些餐廳的味道刺鼻，尤其是類似于烤肉店之類的，味道經久不散。這些問題用抽油煙機是處理不了的，油煙凈化器卻可以，油煙凈化器不但能夠凈化油煙，還會附帶一定的除味功能，當然，要是味道特別大，配合UV除味設備會更好。